把肉剁成肉泥,榨菜头剁成沫沫,葱洗好,切成长条,鸡蛋炒碎备用。
锅里倒油,烧起冒烟之后下葱,烧葱油,等葱差不多烧干之后捞起来。
把肉和榨菜头丢进去翻炒。
下豆瓣酱,萝卜干,剁辣椒翻炒,放酱油和麻油。
最后下鸡蛋和芝麻,小火收汁。
因为豆瓣酱,萝卜干,剁辣椒都有咸味,而榨菜头本身比较咸,所以不要放盐了。 榨菜头最好能洗一下,开水泡几遍,不然会太咸了。