选大一点的土豆，切成大小均匀的条状，放开水里煮几分钟，（程度就是半生半熟状），捞出来，放一大盆中晾凉。
用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室冻几小时，等到薯条都冻得硬梆梆的就行了。
稍稍解冻，注意薯条不要粘在一起就行了。
锅加热倒油，七，八成热，放入薯条，炸至金黄即可出锅。
加一点盐搅匀，用番茄酱沾食即可。