郎家招牌麻辣鱼

作者： 嗨~叫我女王大人

姐做的，记录下来准备尝试！

用料

• 草鱼 一条
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 花椒 一小撮
• 料酒 三小勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 小米椒 适量

郎家招牌麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼片成片。

步骤 2

放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。

步骤 3

放入白胡椒粉适量

步骤 4

料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。

步骤 5

辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。

步骤 6

再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量

步骤 7

小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。

步骤 8

郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。

步骤 9

加水煮沸

步骤 10

由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻

步骤 11

片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。

步骤 12

下鱼入锅中。。。。

步骤 13

准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。

步骤 14

把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。

步骤 15

放上葱花

步骤 16

烧锅，热油

步骤 17

把热油倒在葱花上。

步骤 18

已成！

菜谱创建时间：2014-12-13 19:15:51