下午茶时光—蓝莓磅蛋糕

作者： DAISY-daisy510

冬日的午后，需要一定的热量补给和一杯暖暖的咖啡。不是所有的磅蛋糕都是又甜又腻的，蓝莓的酸甜与酒香，黄油香融合在一起，一块足以暖心～

用料

• 无盐黄油 120克
• 低粉 120克
• 鸡蛋 2只（L号）
• 蓝莓 80克
• 细砂糖 65-70克（个人喜好增减）
• 酸奶 50克
• 淡奶油 10克
• 无铝泡打粉 一小匙（约3克）
• 朗姆酒 15毫升

下午茶时光—蓝莓磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：粉类过筛两次，黄油室温软化，烤箱170度预热。

步骤 2

黄油室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至颜色变浅蓬发的状态。

步骤 3

将蛋液分次倒入黄油中，每次要打发到蓬松状才能加入下一次蛋液。

步骤 4

筛入粉类。

步骤 5

依次加入朗姆酒，酸奶，淡奶油后稍拌匀，再倒入蓝莓。

步骤 6

将所有材料拌成无干粉的蛋糕糊。

步骤 7

烤模铺好烤纸后，将蛋糕糊装入模中抹平，中间比两边略低一些。

步骤 8

170度烤10分钟后，中间纵向划一刀，继续烘烤30分钟。烤好后立即脱模，撕开烤纸，放到晾架上冷却，完全冷却后放入保鲜盒，室温下放置一天时间再食用。

下午茶时光—蓝莓磅蛋糕的小贴士

黄油的打发一定要足够蓬松，否则蛋糕会不蓬发，口感也不会很好，因为加入了蓝莓和大量液体，所以比一般磅蛋糕要略微湿润一些。

菜谱创建时间：2014-12-13 15:44:45