广式腊肉

作者： anryyan

广东人，都喜欢用腊肠腊肉炒菜、做煲仔饭。而，广东的气温不低，所以，每到冬至前后，家家关注天气预报，趁着冷空气来了，就赶紧买花肉做腊肉。甚至，把那几天的花肉价格都炒高了，真是一场美食盛宴！

用料

• 花肉 500g
• 酒（高度酒） 5g
• 盐 10g
• 酱油 10g
• 白糖 15～20g

广式腊肉的做法步骤

步骤 1

准备一盆40～50度的温水（大概手能放进去，但是感觉挺热的。）

步骤 2

五花肉切条、洗净后，放入准备好的温水中，过一下水，捞出，晾干备用。

步骤 3

晾干的五花肉，加入所有调料，腌制24小时。

步骤 4

把腌制好的五花肉用绳穿好，风干。

菜谱创建时间：2014-12-12 11:34:33