布里欧修小面包

作者： 安妮-83

加了大量黄油，烤好后隔天吃还是会很松软

用料

• 高筋粉 200g
• 低筋粉 50g
• 绵白糖 38g
• 细盐 3g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 60ml
• 酵母 3g
• 黄油 60g
• 蛋黄牛奶液 适量

布里欧修小面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉，低筋粉，鸡蛋，牛奶，白糖盐混合，慢慢加牛奶，揉成团放入面包机，开揉3分钟后加入酵母

步骤 2

揉至10分钟的样子，分三次加入黄油，继续揉面，我揉了30分钟

步骤 3

进行第一次发酵，大约75分钟的样子，小心取出排气，中间发酵10分钟

步骤 4

分割成16个小面团，搓圆，排入8寸圆模，将烤箱放入一盆热水，进行最后发酵

步骤 5

大约35～40分钟，取出刷蛋液。预热烤箱180度，放入烤箱中下层，大约20分钟，中间记得观察，防止上色过度盖锡纸

菜谱创建时间：2014-12-11 09:01:53