完美8寸椰汁版戚风蛋糕

作者： yunxiacandy

自从做戚风得心应手后就天天做，疯狂爱上，这个戚风的特别就是把牛奶换成椰汁，不知道是不是椰汁的功劳，我觉得吃起来一点都没有蛋腥味，超级松软，像棉花那样，超美

用料

• 鸡蛋 4个
• 绵白糖 80g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 80g
• 椰汁 70g

完美8寸椰汁版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋四个，蛋清分离

步骤 2

特意拍下椰汁。我觉得这种才最好

步骤 3

将油倒入椰汁内，搅拌均匀成酸奶状

步骤 4

加入到蛋黄中

步骤 5

搅拌成这样

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

成这种流动状的，不能太稀也不能太干

步骤 8

从冰箱拿出蛋清，打成鱼眼状加三分一白糖

步骤 9

打成这样加三分一

步骤 10

最后加三分一

步骤 11

先将三分一蛋白加入到蛋黄中，炒菜手法搅拌均匀

步骤 12

剩下的加入一起搅拌均匀，不要转圈圈，炒菜手法

步骤 13

倒入模具内，震几下把气泡震出来，烤箱150度预热后进烤箱，140度-145度烤30分钟后 ，150度烤20分钟，一共50分钟

步骤 14

看这高度还满意吧

完美8寸椰汁版戚风蛋糕的小贴士

出炉后要马上大力震几下，拿高点往下震，这是关键，要把热气震出来，不然表面会凹陷下去就不美了，震完马上倒扣，等冷了再脱模

菜谱创建时间：2014-12-10 11:29:05