书中成品样子。
准备原料。 蛤蜊提前放在清水中吐砂洗净。
卷心菜撕小片，洗净。
取深锅，放入卷心菜，倒入50ml水和50ml米酒，再加入切成片的培根，中小火焖煮。 这个水量看似有点少，其实不少。卷心菜在煮的过程中还会出水。
待卷心菜大致熟软后放入蛤蜊。
再加入10g黄油，增加风味。
待蛤蜊壳基本全都打开后，加入适量日式酱油调味。
装盘，再在表面磨上一点黑胡椒末即成。
蛤蜊本身就具有足够的鲜味，再加上黄油和培根，各种肉类的鲜味都融合在蔬菜与汤汁中，可以就着汤吃掉一大碗米饭。