液体状的原材料（鸡高汤、牛奶、奶油）+胡萝卜、撒一小撮盐、扔一小枝迷迭香、一起放小奶锅里煮开后调小火、一直煨到拿叉子能咻~一下就戳破胡萝卜。
煮软的胡萝卜捞出来+黄油+辣椒（干的鲜的都可以、我都试了一下觉得干辣椒更好吃呐）放在料理机里打碎。同时一点一点地往里头加步骤1里煮的奶油汤、直到达到有点稠稠的泥状。千万别加多了……
给步骤2里的果泥过筛。 矮马这能累死个人呐。 强迫症如我过筛过了两遍给整成丝般顺滑花了差不多20分钟。 当然写到这里我才发现如果你不是强迫症这个步骤整个可以省略…… （有点想摔键盘）
然后冷藏。 需要上桌的时候煎扇贝摆盘就可以。可以在扇贝上摆薄荷叶或者撒薄荷叶沫儿。 图片里是欧芹（parsley）、但我后来想想扇贝的清爽味道配上薄荷应该会更好吃。而且国内薄荷叶也比较好买到的样子。