萝卜鲜姜汤 Radish Soup with Young Ginger

作者： Whisky微醺

说到秋冬养生汤的食材，很多人都会想到萝卜，俗话说秋后萝卜赛人参，也有一说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方哈哈哈~不论这些俗语有没有道理，用应季的食材做应季的菜，绝对是相当棒的选择。今天分享的萝卜汤是纯素版的清淡的汤，很适合搭配秋冬的一些“硬菜”。食谱中用到了白萝卜和胡萝卜，胡萝卜的加入给汤带来了更多清甜味道，文后Tips有详细的关于“红白萝卜不能同食”的辟谣。此外食谱中还用到了鲜姜，有跟加州老农学的煮汤小撇步，Tips里面也会详细解释一下鲜姜与老姜的区别，以及这款为什么更推荐用鲜姜。

用料

• 白萝卜 2根
• 胡萝卜 5-6根
• 干香菇 7-8朵
• 带叶鲜姜 1块

萝卜鲜姜汤 Radish Soup with Young Ginger的做法步骤

步骤 1

先将香菇用温水泡发，将白萝卜去皮后切成薄片，大汤锅中水烧开之后下入白萝卜片，炖约3分钟。

步骤 2

将胡萝卜也去皮切成小段，和泡好的香菇一起放到大锅里，烧开之后撇去浮沫转中火。

步骤 3

将鲜姜的叶子洗净，扎起来之后一起扔到锅里同煮。

步骤 4

将一小块鲜姜切成片，也放入锅中，中火再炖煮20分钟左右即可。

步骤 5

直接喝就已经很棒了，萝卜的清甜，加上姜叶的鲜美，真的是秋日超棒的滋补汤水。尤其是做了一桌“硬菜”的时候，来个萝卜汤，感觉太对了！不过我个人还是特别喜欢泡饭来吃。。。汤泡饭就是真爱，怎么办呢 - -

菜谱创建时间：2014-12-09 04:27:13