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自制陈皮(三蒸三晒)

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作者: 香香宁妈
自从来了下厨房,发规陈皮的菜谱好多。陈皮从原料获取,到制作都太亲民了,把吃剩的桔子皮攒起来,经过晾晒,蒸制,即可获得。 第一次做陈皮,在网上补了补课,功效就不多说了,主要是理气祛湿。关键是它能食药兼备,能做好多好吃滴。做法有两种,一种是桔子皮晒干后封存的,也有经过三蒸三晒的,我用得后者,原因见小贴士。

用料

自制陈皮(三蒸三晒)的做法步骤

步骤 1

挑选成熟的桔子,不要带青色。用盐水浸泡一会,打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净,再用清水清洗干净

步骤 2

洗净的桔子晾干水份,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光地方完全晒干。(我只是做了个造型,一定要放在有阳光,通风的地方晒)

步骤 3

晒干的桔子皮放入蒸锅,水开后蒸约10分钟,蒸透的桔子皮再次晒干。

步骤 4

依同样的方法,再蒸,再晒两次。(蒸过的桔子皮颜色会变的,已经有陈皮的样子了)

步骤 5

待桔子皮完全晒干密封保存,交给时间,让它缓慢发酵,产生更多的药用成分。

菜谱创建时间:2014-12-08 14:39:16
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