不用炒糖色版 红烧排骨炖萝卜

作者： NuNu一只兔子做的狗

炒糖色这个事情，不小心弄糊了肉也就废鹿茸，就算不糊，肉质容易焦容易老，不好吃。老抽这种东西，黑乎乎的，看了真的有食欲吗？？

用料

• 肋排 好的肉质是成功的99% 若干
• 王致和大块酱豆腐 1块加少许汤儿
• 耗油 一勺
• 生抽 三勺
• 料酒 两勺
• 醋 半勺
• 姜 5片
• 萝卜 一根
• 花椒大料香叶 各一小把

不用炒糖色版 红烧排骨炖萝卜的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，热水焯

步骤 2

油锅葱姜蒜爆香，下肋排迅速翻炒，倒入酱油、料酒、醋，翻炒一下加入酱豆腐及汁，耗油，注意火候，不要烧干

步骤 3

酱豆腐基本溶解后，加水没过排骨，大火开后转小火，加盖煮

步骤 4

15分钟后加入萝卜，再炖20-30分钟。收汁，注意别收太干。整个过程不用再加盐！！！！！！

菜谱创建时间：2014-12-06 12:43:04