牛腩清洗干净后切成大小均匀，然后浸泡10多分钟后，把血水清洗干净。
把洗好的牛腩放进锅里飞水，放2片姜片和一勺料酒进去，这样可以去腥味。水开后，煮约5分钟左右即可，把牛腩捞出来，去除血沫，清洗干净牛腩。
热油下锅，把姜，葱，蒜入进锅里爆香，然后把处理好的牛腩放进锅里进行翻炒，约2分钟左右，会闻到牛腩的香味。
把爆炒好的牛腩放进高压锅里，加入白萝卜，花菇，腐竹，葱段，柱侯酱，红片糖，1碗半的清水，搅拌均匀，然后选择30-40分钟。
基本上不用放盐已经够味了，萝卜很清甜还有淡淡的牛肉香味，而牛腩的软硬程度刚刚好，太香了！