鸡脖剁小块洗净、泡30分钟（去血水）
炒勺加冷水下鸡脖（家里有鸡叉顺手就也一起做了），加入料酒、葱、姜、八角、花椒、盐，煮到鸡脖熟
将煮熟的鸡脖捞出控干，炒勺加油烧热，倒入鸡脖翻炒，加入白糖、酱油，上色后加入孜然、辣椒碎（能吃辣的可以多放），翻炒均匀就可以装盘了。