菏泽肉盒子 壮馍

作者： 我的厨房记事本

上大学之后，就很少吃老家的肉盒子了，每次都要等放假回家才能买到心心想念的肉盒子，每年都试着做N多次，终于能做的八九不离十了，皮薄馅多的肉盒子谁不爱呢

用料

• 面粉 半斤左右
• 盐 适量，按个人口味添加
• 水 适量，和面要软一点
• 肉末 半斤猪花肉（瘦一点）
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 酵母 适量
• 十三香 适量
• 花椒面 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量

菏泽肉盒子 壮馍的做法步骤

步骤 1

适量温水化开酵母，水中加入一点盐巴和一点白糖，慢慢倒入半斤面粉中，直到面粉柔软上劲稍微有点沾手即可，隔水放在温水上面发酵两小时左右

步骤 2

粉条热水煮熟，放凉水过凉，然后切碎备用 猪肉剁成馅，加入葱姜末，加入盐巴，料酒，生抽，老抽，蚝油，十三香，花椒面，鸡精，搅拌均匀，尝一下咸淡，最后加点香油

步骤 3

面粉发酵好了之后，沿着盆底，抹上点食用油，这样就不沾手了

步骤 4

平底锅加热，中低火，加油，然后手心沾点食用油，揪块小面团，扯一扯，放在手心，加入肉馅，提着面团边旋转捏合，放入平底锅中，双面煎熟，这样一个酥脆热腾腾的肉盒子就出来啦。

步骤 5

步骤 6

步骤 7

卖相不好，但是味道真的嘎嘎叫

菜谱创建时间：2023-02-02 16:17:15