原料：五花肉两斤。红糖水小半碗，酱油醋各一勺，盐少许。（用甜酒酿汁代替红糖水更好） 1、五花肉去皮，切大块水煮透晾干，切手指头大小的丁。（去油会缩小，不能太小了，尽量大小均匀） 2、切好的五花肉丁放到少许少许油的锅里，小火慢慢翻炒到逼出油分。 3、肉变焦黄后，加入一半红糖水酱油醋盐混合的汁。 4、第一次汁收干后，在加入剩下一半汁煮到水分挥发干。 5、滤油，放吸油纸上晾干，此时有点黏，那拿筷子分开即可，冰箱保存1一个月没问题。