佛卡恰

作者： 榆木小花生

看了下下厨房这个方子有好多了 但我还是想把自己的制作过程发上来 只为了给自己记录 大家要是觉得有帮助也请尽管拿去用 不客气哦 嘿嘿 这款面包外表脆脆的里面软软的，我和Z先生都一致认为配上一个浓汤，很适合在冬天食用，也可以直接蘸橄榄油吃，特别香！ 注明：方子来自“孟老师的100道面包”

用料

• 高筋面粉 300g
• 糖 10g
• 盐 一小撮
• 酵母 4g
• 橄榄油 10g
• 水 170g
• 罗勒叶 随意
• 研磨黑胡椒
• 研磨海盐
• 橄榄油（表面涂抹） 随意

佛卡恰的做法步骤

步骤 1

我做面包不求手套膜，反正我觉得口感都可以，所以这次还是把高粉，糖，盐，酵母，水往面包机一扔，和面程序走了大概5分钟左右倒入10g橄榄油，（中间面包机不停）继续走完剩下的十分钟后面程序

步骤 2

面团放入碗中开启烤箱发酵功能，加一杯温水，发酵一个小时

步骤 3

拿出一发后的面团，此时面团明显变大了，排气后中间醒发15分钟

步骤 4

醒发后面团擀成圆形，用手抹上橄榄油，用剪刀剪出一个个小口插入罗勒叶（也可以大蒜片，黑橄榄等，我是家里罗勒疯长，所以用罗勒叶）然后研磨些黑胡椒和海盐，再发酵20分钟，送入烤箱190度25分钟即可！

菜谱创建时间：2014-12-04 11:24:34