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乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)

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作者: 小兔姬
相比黄油版的奶酪戚风来说不易消泡和沉底,高度也有保证,口感超软妹~

用料

乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入10g牛奶,色拉油和糖搅拌均匀

步骤 2

奶油奶酪加20g牛奶放入微波炉用解冻档加热1分钟左右至软化,搅拌至顺滑无颗粒(也可以隔水加热至软化搅拌)

步骤 3

将蛋黄糊分次加入乳酪糊中搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

蛋白加入几滴柠檬汁,打发至8分左右

步骤 7

将打发好的蛋白分次加入面粉糊中翻拌均匀

步骤 8

将面糊倒入6寸圆模中,震掉大气泡,放入烤箱下层150度烤50分钟

乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的小贴士

1.蛋糕体大约5-6cm高,对高度有要求的可以增加一个蛋白

菜谱创建时间:2014-12-03 15:37:38
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