香辣怪味罗非鱼

作者： 南西西

在温哥华这种靠海的城市，从来没找到过淡水鱼。之前去超市，看见罗非鱼的牌子上写的是浅水鲫鱼，就天真的以为是像中国的那种鲫鱼一样。没想到买来以后做的鱼塘腥味很重。这一次再次尝试这种鱼，想说做成麻辣味的可能腥味没那么重。没想到，这样的尝试不仅中国朋友喜欢连外国朋友都停不了筷子。很简单，材料准备也不复杂。

用料

• 罗非鱼 一条（2磅左右）
• 豆瓣酱
• 盐
• 料酒
• 五香粉
• 泡椒
• 酸菜
• 姜葱蒜，香菜
• 辣椒面，花椒面
• 配菜（西芹，豆芽等）
• 洋葱

香辣怪味罗非鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理好了以后（我从超市买来的时候就已经处理好），在鱼肚上横划三刀。抹上盐和少许料酒，静置大概20分钟。

步骤 2

烧油，下过炸。不要急着翻面，等大概三分钟再翻面。大概炸到两面有点金黄，捞出备用。

步骤 3

准备好配料，姜葱蒜，洋葱，泡椒酸菜等配料。

步骤 4

然后再次烧油。将这些配料放入锅里炒香，加入豆瓣酱（郫县豆瓣和红豆瓣都可，也可以一起放）。炒香后，加入水和准备好的西芹和豆芽。

步骤 5

等烧开，放鱼。盖上锅盖再次烧开。

步骤 6

煮熟后，装盘。上面铺上一点蒜泥，葱花，辣椒面，花椒面，香菜。再烧烫油，淋上去（听到滋滋香就是表示油温合适）。然后就可以上桌啦！

菜谱创建时间：2014-12-02 14:52:36