啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）

作者： Joyzee

食谱及配图来自Kinfolk 我只是搬运工单纯觉得食谱简单好吃图片又美丽所以分享一下啦（而且美丽的图被截了( ¯ ¨̯ ¯̥̥ ) ） Words & Photographs by Cajas C是个有趣的英文字母，其中有这样一个法语名词：Clafoutis（克拉芙缇），来自法国中部利穆赞大区的传统甜点，最经典的是用黑樱桃，当然也可以用其他水果，比如黑莓、苹果、桃、李子或梨等等，加入蛋奶面糊烘烤而成，类似布丁的口感，如果愿意，吃的时候再拌入一些Whipped Cream，味道尝起来像冬日里的一抹暖阳。 该方子适于6寸蛋糕模具 （两人份）

用料

• 啤梨或其他喜欢的梨 2只
• 鸡蛋 2个
• 黄油 30g（融化）+10g（涂抹）
• 牛奶 200ml
• 低粉 60g
• 糖 58—78g（自行调整）
• 香草精 5ml
• 杏仁片 40g
• 糖粉 适量

啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）的做法步骤

步骤 1

准备好材料：（6寸） 啤梨或其他喜欢的梨：2个 鸡蛋：2个 无盐黄油：30g(融化)+10g（软化）(30g用于面糊内，10g用于抹蛋糕模内) 牛奶：200ml 低粉：60g（过筛） 糖：58-78g（根据自己能接受的甜度适当增减） 香草精：1小勺 杏仁片：40g 糖粉：适量（装饰用） 烤箱预热 180度 【我觉得液体量偏大，所以增加了20g杏仁粉。另外，为了丰富口感，60g糖为45g白糖以及15g柠檬蜜】

步骤 2

面粉过筛，加糖、缓缓地倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋一个一个加入，再次搅拌均匀

步骤 4

黄油隔水融化，液体备用

步骤 5

滴入香草精，倒入黄油，搅拌均匀，面糊备用

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步骤 6

步骤 6

梨洗净去皮切片备用

步骤 7

6寸蛋糕模(最好用活底模，这样脱模比较容易些)内侧抹黄油，先往模具内倒入部分面糊，放入梨片层层叠叠，再次倒入其余面糊，撒入杏仁片

步骤 8

烤箱预热180度，模具顶部覆盖一层锡纸防止上色过深，先烤40分钟，去掉锡纸再烤10-15分钟上色，待稍凉后脱模即可大功告成。

步骤 9

enjoy！

啤梨杏仁克拉芙缇（来自Kinfolk）的小贴士

步骤略啰嗦是为了展示好看的图片啦～其实相当简单，只需要一个大碗以及搅拌棒就搞定！ 欢迎一试！

菜谱创建时间：2014-12-02 00:52:51