大理石曲奇

作者： 神喵大大人

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 100克（+5克备用）
• 细砂糖 30克
• 可可粉 5克
• 牛奶 10克

大理石曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油温室软化后（不要液化），加细砂糖打发至体积增大，蓬松

步骤 2

加入牛奶，继续搅打，让牛奶和黄油混合均匀~

步骤 3

低筋面粉过筛（筛过的口感更酥松哈~~）

步骤 4

用橡皮刮刀拌均匀，我是直接用手捏，更方便哒。轻轻地，面成团就好~

步骤 5

面团称量出两份，一份筛入5g可可粉，另一份筛入5g低粉。轻轻捏成圆柱形（表面有小裂痕没关系哒，后面还要整形）

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步骤 6

步骤 6

两个圆柱揉在一起，对半折断，再揉在一起，反复几次，轻轻地哈，用力揉花纹就不明显啦~

步骤 7

揉捏好搓成一个大圆柱，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻半个小时，面团变硬。（放进去冷冻十分钟，可以拿出来再稍加整形，这样圆柱切出来比较圆，也可以是方形和任意形状）取出面团，用刀子切成3mm厚小片

步骤 8

切片铺在不粘烤盘上，烤箱预热180度，烤15分钟左右（根据自家烤箱脾气来哈，后期观察一下上色，表面金黄取出晾凉就好）

菜谱创建时间：2014-12-01 21:13:53