自制五香花生米

作者： 茱珠

冬天多做些花生米吃吃，香香嘴巴！

用料

• 花生米 400g
• 盐 20g
• 花椒 20粒左右
• 大料 1颗
• 小茴香 20粒左右
• 开水 400g

自制五香花生米的做法步骤

步骤 1

花生秤好

步骤 2

加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。

步骤 3

加花椒

步骤 4

大料

步骤 5

小茴香

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步骤 6

步骤 6

滚开水

步骤 7

泡1个半小时

步骤 8

时间到了以后，用漏网沥干水分

步骤 9

沥干后的花生米为了缩短烘烤的时间，可以先倒入不粘锅内，大火将水分烘干，期间需要不间断的晃动锅，以避免花生糊底。

步骤 10

烘干水分的花生米，平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。 烤的时间会因为每家烤箱大小，品牌等因素产生误差，第一次做最好还是守在烤箱边，首先入烤箱200度烤15分钟，将花生自带的水分烘干是必须的，后期减温至150度就需要自行判断了，烤的时间也是可以在烤箱边听到不间断的穿出噼啪声就可以赶紧关电源了。

步骤 11

取出冷透后，花生米就变脆了。 刚烤好的花生米还在噼里啪啦的自娱自乐呢！

菜谱创建时间：2014-12-01 14:30:08