椰蓉卷

作者： 月亮的眉毛

喜欢吃就喜欢做！

用料

• 内馅材料
• 黄油 25g
• 细砂糖 20g
• 全蛋 25g
• 椰蓉 50g
• 鲜奶 25g
• 主面团材料
• 高筋面粉 20g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 40g
• 细盐 1/4匙
• 奶粉 一大匙
• 清水 35g
• 黄油 30g
• 中种面团材料
• 高筋面粉 140g
• 细砂糖 10g
• 清水 50g
• 鸡蛋 40g
• 酵母粉 1/2小匙

椰蓉卷的做法步骤

步骤 1

内馅制作：黄油切小块软化加入细砂糖打发，分次加入全蛋搅匀再加入椰蓉，再倒入鲜奶让充分吸收！

步骤 2

发酵面团：按照中种法制作面团！

步骤 3

发好的面团分成五份滚圆再松弛十分钟，擀成圆饼形加入椰蓉馅包好！

步骤 4

把包好的椰蓉包擀成椭圆形然后对折在中间切几刀，注意不能切断！

步骤 5

摊开面皮对折，将面团左右扭曲！

步骤 6

扭好面团向中心围成圆形，放入纸杯进行最后发酵，在表面刷上全蛋液！

步骤 7

烤箱于200度预热，以上下火180度中层烤20-25分钟，完成！

菜谱创建时间：2014-11-29 21:58:38