糖丝碗

作者： 妖精121

在面包圣经上看到的方子，试了几次，蛮好玩。

用料

• 白砂糖 60克
• 纯净水 30克

糖丝碗的做法步骤

步骤 1

敞口小碗用锡纸包裹好，表面要用手按光滑。

步骤 2

包好的碗，碗边包住就可以，不用直接包到碗的内芯。

步骤 3

水和糖倒入锅里

步骤 4

中小火，等糖融化，这个时候千万千万千万不要搅动，让它自然融化。

步骤 5

等糖全部化开，颜色略微泛黄时换最小火，边搅边熬制。

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步骤 6

步骤 6

熬制透明，稠度用勺子舀起来，糖汁连成线状就可以关火了。

步骤 7

移开锅，凉几秒

步骤 8

锡纸碗倒扣在一个物体上。

步骤 9

舀起糖汁趁热随意转圈或甩，甩的弧度越大糖丝越细，一定要趁热！！！

步骤 10

我就是乱甩，橱面到处都是，这个不要紧，糖丝冷却后会很好揭，顺手塞嘴巴也可以。

步骤 11

甩的时候要快，因为糖汁凝固的很快，甩完基本也凉透了，如果觉得包裹的不够严实，可以把糖汁再加热，再甩。

步骤 12

凉透后，把碗从锡纸里慢慢取出来，一定要用手拖着，不然会摔碎！取出碗后，再轻轻的把锡纸揭出来，一定要轻！

步骤 13

放到盘子里就好，要拍照尽快！要放东西一定要轻手，这玩意儿很娇气的。

糖丝碗的小贴士

会画画的可以直接在锡纸上画，然后粘个小棒，凉后就是一个棒棒糖了，哄哄小孩子蛮好的。方子是死的，人是活的，完全可以举一反三！！

菜谱创建时间：2014-11-28 17:40:55