将鲜牛肉牛键子分成15cm的几块,(便于入味,同时卤后会缩水成小块,也正好是我们三口之家的一餐食量)放入压力锅内,加水刚盖过牛肉块,再加生丶老抽,黄酒,生姜片,盐,可放一小勺白糖,盖上盖,按下压牛肉那一挡。
压牛肉期间,我们来准备其它配料,除上述家常佐料,香油不可少的。(可准备些花生小颗粒),切的细小的香菜叶,(提鲜必备品),大蒜切小块后,用压蒜器压成蒜,静放十五分钟,放其释放更多的大蒜素,对健康有益。
在这里告诉大家如何将卤好的牛肉切片,卤好的牛肉块,放在窗口风干后,入冷冻室冻个40分钟,在切片,牛肉薄而入味!
牛肉片盛大碗中,放入盐、味精、生抽,鲜辣粉,香油,翻拌,放入花生小颗粒,香菜,最后将现炸的干辣椒,轻炒一下,在入热油炸一小会,再淋在上面,就0k了~~