混酱猪肠粉

作者： 吕小姐的厨房

猪肠粉估计算是广东特产吧，因为是用米浆蒸制而成，价格不会太高，原料大概2.5块500g。在广州这边大多是早餐的时候食用，不过现在越见越少了，反而更多出现了在港式茶餐厅，但是一登堂入室，价格马上翻几倍。在广州这边的市场能很容易买到猪肠粉，如果没有的朋友也可以自制，在神奇的某宝可以买到制作拉肠的粉，把它按照说明调稀，拿一个方形盘子刷油，之后倒入粉浆，粉浆要薄薄的一层，太厚口感不“爽”，放到烧开水的锅上盖盖子蒸2分钟后打开，从一边边铲起边卷，就能卷成猪肠粉了。这个方法也是我去年过年的时候在家突然想吃拉肠，而外面的店又全部休假的情况下偶尔尝试出来的，下次演示一下。

用料

• 猪肠粉 600g（2人）
• 蒜蓉辣酱
• 甜酱
• 麻酱
• 水

混酱猪肠粉的做法步骤

步骤 1

猪肠粉成品是这个样子，长长的一条像猪肠，不过跟猪肠没任何关系。

步骤 2

把它切小段，放到盘子里，淋上少许花生油，会更香哦。蒸10分钟，因为本来就是熟的。

步骤 3

麻酱、甜酱分别用少许凉白开调稀备用。肠粉出锅后把麻酱、甜酱、蒜蓉辣椒酱淋上去，拌匀，之后撒上熟芝麻就非常香喇~这里忘记了放好可惜

混酱猪肠粉的小贴士

这里的蒜蓉辣椒酱是广东这种哦，看上去有点像茄汁，看不出辣椒颗粒的，而且吃上去不会太辣的

菜谱创建时间：2014-11-26 20:14:59