将除了黄油、酵母之外的所有材料放入面包桶内(注意慢慢加水),开启揉面功能。揉面结束,面团静止30分钟。
加入黄油,化开的酵母,
继续开启揉面功能,直到拉出薄膜。
将揉好的面团盖湿布或者保鲜膜,发酵至2倍大。
将发酵好的面团排气(用擀面杖来回多擀几次)然后揉成面团,松弛15分钟。
松弛后的面团擀成长片,翻面后抹上2/3面积的红薯馅。
将没有抹红薯馅的部分向内对折1/3处,另外一边也向内折叠到1/3处。裹上保鲜膜,入冰箱冷冻30分钟。
将冷冻好的面团切成均等的12份。
两手向相反方向扭成螺纹状。
一字排入烤盘,略微压扁,温暖处发酵。发酵好的生胚刷上鸡蛋液。
烤箱预热180°,第二层,烘焙15-20分钟。
小提示: 1、扭成螺纹状,略微压扁,可以保持整形。 2、里面的内陷也可以自己替换。