蒜香蒸排骨（超详尽版）

作者： 一个活在夏天的人

封面是我以前做的加南瓜芋头）广式早茶里很好吃的一道菜，也不难做。排骨尽量用瘦排，不然蒸出来很多油，瘦排也会出油，但相对少一点。做完之后感觉自己棒棒哒～

用料

• 排骨 吃多少买多少
• 姜 2～3片
• 蒜头 2~3瓣
• 辣椒 大的话一个，小的话两个
• 蚝油 酌情
• 生粉 适量
• 糖 看心情
• 芋头、南瓜、番薯、土豆 爱吃什么买什么，不爱吃不放也行
• 勤劳的手 一双
• 心情 要漂亮
• 按摩技术 要一流
• 怎么？ 我的菜谱就是这么任性
• 哈哈哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈哈

蒜香蒸排骨（超详尽版）的做法步骤

步骤 1

我用的瘦排，洗净然后用厨房纸或毛巾吸干水分。（这样好入味）

步骤 2

蚝油不论牌子，都一样的。然后姜、辣椒、蒜头

步骤 3

重点步骤：把蒜头捣成蒜泥。我没有捣蒜器T^T所以用保鲜纸包着锤它。（为了不吃到明显的蒜头，尽量捣成泥状，如果你不在乎也无所谓哈）其实我也锤不到那么成泥状

步骤 4

坑爹啊！！！！等我全部腌完居然发现家里有这个捣泥神器！（用法：把蒜头剥皮之后直接放上去磨就能出蒜泥了）这个磨人的小妖精！！！！！

步骤 5

姜切丝，辣椒切碎然后跟蒜泥一起丢到排骨上面。然后混合它们给排骨按摩，让辅料跟排骨摩擦～摩擦～

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步骤 6

步骤 6

上一轮按摩完之后加蚝油跟糖继续按摩。（爱吃甜就多放点，不爱甜就放一点，提味）

步骤 7

第二轮按摩完之后，撒上生粉继续按摩～

步骤 8

终于按摩完毕，腌制1～2个小时～

步骤 9

芋头切块塞进肉里蒸，我的盘子不够大只能铺上去了（有什么蒸什么，南瓜土豆番薯都可以。不喜欢也可以不加直接蒸）起码蒸个40分钟，越久越嫩。芋头太硬请忽略我的刀功

步骤 10

完成之前撒几个辣椒装饰，不喜欢就不撒

步骤 11

耶！看这可爱的排骨，下饭又好吃

步骤 12

再来一张

蒜香蒸排骨（超详尽版）的小贴士

按摩就是搅拌啊！尽量用筷子啊！我用手搅拌的然后骨头尖刺的我好痛啊！为了写菜谱我也是醉了！一只手搅一只手拍照呀！

菜谱创建时间：2014-11-26 19:03:25