胡萝卜番茄炖羊排

作者： 小爪365

用料

• 羊排 300克
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料小茴香 若干
• 香叶 2片
• 柚子皮 几小块
• 大枣 1颗

胡萝卜番茄炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排切块泡一到两小时凉水，除去血水

步骤 2

羊排冷水入锅，加姜片和山楂片，大火煮开，撇去浮末（去膻味）

步骤 3

另取炖锅（我用的staub），注入热水，放进焯过的羊排，加花椒、大料、香叶、小茴香、姜片、大枣等调味料，大火烧开，转小火慢炖15分钟

步骤 4

开盖加入胡萝卜块、葱段、蒜，煮开后再盖盖继续小火慢炖10分钟

步骤 5

开盖加入番茄块和柚子皮上的白肉肉，再继续炖5分钟

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步骤 6

步骤 6

调入盐（大约5-6克）和胡椒粉，再稍微煮一煮，汤汁吸足滋味后就可以出锅啦

胡萝卜番茄炖羊排的小贴士

1.加了很多调料是为了去除羊肉膻味，少几样也没问题，顺序是根据耐炖程度添加的，可以根据自己喜好调整咯 2.柚子皮的白肉肉煮汤居然意外的好吃 3.这道汤还可以煮面或者泡饼，味道都不错

菜谱创建时间：2014-11-25 20:53:51