红枣杂果糯米糕

作者： 卓雅美食汇

简单的食材，快捷的操作，却有意想不到的好味道——这就是红枣杂果糯米糕，儿时的记忆^_^

用料

• 糯米粉 200g
• 去核红枣 10颗
• 蔓越莓干（切丁） 10g
• 夏威夷果仁（切丁） 10g
• 核桃仁（切丁） 10g
• 红松仁 10g
• 杏仁（切丁） 10g
• 牛奶 50g
• 椰浆（没有可用牛奶替代） 50g
• 细砂糖 20g

红枣杂果糯米糕的做法步骤

步骤 1

将所有食材混合搅拌均匀，揉成面团，确保杂果和糯米粉充分粘合在一起。

步骤 2

将电饼铛（上下同时加温）开关置于饼类档位预热，无需放油，再将揉好的面团放入电饼铛底盘，用拳头将面团轻轻压成厚度为不到1cm的圆饼，保证厚薄均匀，杂果面团不分裂。

步骤 3

盖上上盘，加热约7-8分钟，打开上盘，用锅铲在饼面上均匀拍打压制一圈，确保饼面均匀受热，不会太厚，然后翻面再继续加热1-2分钟即可出锅。趁热切块食用，口感如烤年糕般软糯，夹杂着红枣和蔓越莓的甜香，还有夏威夷果、杏仁、松仁和核桃仁的香脆，真是好吃得停不了口啊^_^

菜谱创建时间：2014-11-24 23:05:15