心形椰蓉面包

作者： 飘雪小厨

菜谱只在下厨房发布，未经允许不得转载。 心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～

用料

• 中种面团
• 高粉 140g
• 牛奶 50g
• 鸡蛋液 40g
• 细砂糖 10g
• 酵母 2g
• 主面团
• 高粉 20g
• 低粉 40g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 7g
• 牛奶 35g
• 黄油 25g
• 椰蓉馅
• 黄油 30g
• 细砂糖 25g
• 鸡蛋液 30g
• 牛奶 30g
• 椰蓉 60g

心形椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

1、将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大

步骤 2

2、将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起揉至光滑

步骤 3

3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大

步骤 4

4、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用

步骤 5

5、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧

步骤 7

7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形

步骤 8

8、然后纵向对折一次

步骤 9

9、再横向对折一次

步骤 10

10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断

步骤 11

11、将切面翻转向上，整好形状

步骤 12

12、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液

步骤 13

13、烤箱提前预热，我用海氏C45烤箱，180度烤15分钟至上色均匀即可，（不同烤箱温度会有所差异，具体温度和时间根据自家烤箱适当调节）

步骤 14

14、香喷喷的椰蓉面包出炉～

菜谱创建时间：2014-11-24 20:58:35