鸡蛋打成蛋液，加入适量剁椒
热锅旋一朵猪油化开（没有或者不喜欢猪油的直接食用油，可是口感绝对差一些），油略冒烟，蛋液呲啦一声倒入，迅速滑散，蛋结块后淋美极鲜（剁椒咸，量别太多），关火，靠锅热继续滑炒1分钟，嫩度正好。出锅。