猪油渣花菜

作者： 爱家的方小太

猪油渣含有大量的动物脂肪，虽然味道超赞，但是不宜常吃多吃，适量尝尝就好。 炼出的猪油可以炒菜，也可以用来做酥皮点心，甚至可以涂在铁锅上防锈。

用料

• 花菜 1颗
• 纯猪肥肉 300克
• 生抽 1大勺
• 糖 1/4小勺
• 料酒 1大勺
• 盐 少许

猪油渣花菜的做法步骤

步骤 1

花菜洗净掰成小朵淡盐水浸泡半小时，肥肉切丁。

步骤 2

清水烧开，倒入花菜焯水后捞出过凉。

步骤 3

热锅，倒入肥肉丁。

步骤 4

转小火将肥肉尽量多的熬出油。

步骤 5

把猪油渣熬制金黄色，关火捞起，沥干油。

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步骤 6

步骤 6

将熬出的油倒出，锅内留底油，倒入花菜、猪油渣，翻炒数下。

步骤 7

调入生抽、糖、料酒。

步骤 8

根据个人口味调入盐量。

步骤 9

快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。

猪油渣花菜的小贴士

1、炸猪油的时候，切记一定要小火，火太大就容易将猪油渣熬焦。 2、猪油渣放着时间长就会软的，香味也会减少，可以入油再炸一下变的酥脆。 3、猪油渣含有大量的动物脂肪，虽然味道超赞，但是不宜常吃多吃，适量尝尝就好。 炼出的猪油可以炒菜，也可以用来做酥皮点心，甚至可以涂在铁锅上防锈。

菜谱创建时间：2014-11-24 12:02:41