日式香菇三杯鸡

作者： 糖盐盐

用更易得到的香菇代替罗勒，用日本清酒代替米酒，另一种香醇诱人滋味。鸡肉是肉类中最容易煮熟的，非常适合赶时间的上班族。

用料

• 鸡腿肉或全鸡肉 700g
• 香菇 6个
• 姜 6片
• 蒜 5粒
• 生抽 100ml
• 清酒或米酒 100ml
• 白砂糖 50ml
• 芝麻油 4大勺

日式香菇三杯鸡的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净、切好

步骤 2

鸡块焯水去血后沥干水备用

步骤 3

加香油爆香姜蒜

步骤 4

加入挤干水的香菇片煸炒五六下

步骤 5

加入鸡块一起煸炒，直至鸡块裹匀香油，加入清酒、生抽、白糖，大火煮滚，盖锅盖小火煮20分钟，鸡腿肉的话15分钟。

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步骤 6

步骤 6

开盖，大火收汁直到锅底液体只剩下油，关火装盘。

日式香菇三杯鸡的小贴士

建议用鸡腿肉，肉质嫩，全鸡肉肉紧，偏硬。鸡皮不要去，煸炒时出油，提香。

菜谱创建时间：2014-11-23 22:16:29