姜汁戚风

作者： Dear6Hm-

配方来自《戚风咸蛋糕&甜蛋糕》

用料

• 蛋白3个
• 细砂糖20g
• 蛋黄3个
• 细砂糖10g
• 盐3g
• 沙拉油50ml
• 水50ml
• 低粉80g
• 生姜30g

姜汁戚风的做法步骤

步骤 1

准备工作： 烤箱预热170度 低粉过筛备用 分离鸡蛋的蛋黄跟蛋白备用 生姜磨成姜汁备用

步骤 2

蛋黄用搅拌器打散，加入细砂糖，盐之后，混拌。放进姜汁混匀后，依序加入色拉油和水，每次加入后都先混拌均匀

步骤 3

放入低粉后，用搅拌器充分搅拌至看不见粉类为止

步骤 4

细砂糖粉两次加入蛋白中，搅打至蛋白呈扎实的直立尖角状态

步骤 5

将蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，混拌至看不见蛋白霜的白色为止，最后用橡皮刮刀混拌全体至均匀

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入模型中，以170度的烤箱烘烤约30分钟，出炉马上倒扣，冷却脱膜

菜谱创建时间：2014-11-24 00:45:34