将芹菜切成小段，香干切成条状，红椒切丁备用。
油热后加香干翻炒，同时加入适量料酒、生抽、适量盐（要及时加酒和生抽，已免香干变老）。继续翻炒，待稍微收汁后盛盘。
可以不用洗锅，直接在锅里加入猪油，油热后，下芹菜翻炒至菜变色变软。加入之前炒过的香干，红椒。
尝尝咸淡，根据个人口味添加盐，鸡精，翻炒均匀后盛盘。