蔬菜芝士咸口磅蛋糕

作者： Azuki小豆

常常为了一个菜谱而买一本书。那天在书店看见本間節子的《我的下午茶时间》，一眼就被这个磅蛋糕所吸引，回家迫不及待地备好材料做了起来。这个磅蛋糕用到橄榄油，因为是液体油所以跟用到黄油的磅蛋糕口感不同，内部比较湿润。加入蔬菜和芝士，使你吃到每一口都是惊喜。 菜谱的用量是原方子，适合18*8*6的磅蛋糕模，括号里是我做的1.5倍用量。

用料

• 橄榄油 60g（90g）
• 白葡萄酒 40ml（60ml）
• 鸡蛋 1个全蛋+一个蛋黄（2个全蛋）
• 盐 2g（3g）
• 胡椒 适量
• 低筋面粉 80g（120g）
• 泡打粉 1+1/2小勺--3g（4.5g)
• 切达芝士 30g（45g）
• 西兰花 适量
• 南瓜 适量
• 培根 50g

蔬菜芝士咸口磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：西兰花掰成小朵用盐水焯熟、南瓜去皮稍煮，切成1cm的丁，培根切小块，切达芝士切小块。烤箱预热170°。

步骤 2

橄榄油+白葡萄酒+鸡蛋用打蛋器搅均匀，加入盐，磨入胡椒碎（我用混合胡椒）。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌成面糊，加入切成小块的芝士、培根、西兰花和南瓜。

步骤 4

倒入模具，170°40min。表面烤成金黄色并裂开的时候，插入一根竹签再拔出来如果没有带面糊出来就烤好了。否则要再烤一烤，表面上色过深要盖锡纸。

步骤 5

出炉后放在烤架上冷却至室温脱模切块。

蔬菜芝士咸口磅蛋糕的小贴士

咸口的磅蛋糕不好说，味道也许不是很大众，但是我还蛮爱的。 我磨了好多胡椒进去但是胡椒味并不重，可以多磨一些。 出炉后沉甸甸的足斤足两的一颗热量炸弹，我要考虑考虑怎么把它吃完。

菜谱创建时间：2014-11-21 14:41:26