6寸戚风蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#

作者： 婚礼主持人岳鹏316

#松下面包魔法学院之烘焙达人#

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 玉米油 24克
• 蛋黄加糖 18克
• 蛋白加糖 36克

6寸戚风蛋糕 #松下面包魔法学院之烘焙达人#的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄蛋清分开

步骤 2

蛋黄加24克奶搅拌均匀

步骤 3

加24克玉米油搅拌均匀

步骤 4

加18克糖搅拌均匀

步骤 5

加50面粉搅拌均匀

步骤 6

蛋白打鱼眼泡加第一次12克糖

步骤 7

蛋白打到鱼眼泡没了加第二次糖12克

步骤 8

蛋白打出纹路后加第三次糖12克

步骤 9

蛋白拉出小尖就算好了。

步骤 10

蛋白分三次加入面糊翻拌均匀

步骤 11

翻拌均匀后放入模具，入烤箱前震一下。震出气泡

步骤 12

烤箱要提前150度预热半小时。 然后看烤箱大小，小号的烤箱不够20升的，140度。烤一小时。

步骤 13

最后，出烤箱后震一下震出气泡。倒扣模具到自然冷却再脱模

步骤 14

好了，成功。最主要的是蛋白的翻拌打发，和你烤箱的温度。烤箱大，温度就高些，烤箱小，温度就低些。自己掌握。140度到170度之间。

菜谱创建时间：2014-11-21 00:00:25