『0.准备』 分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，蛋白放入冰箱冷冻10分钟。巧克力切碎，与菜籽油混合，隔水融化（浸入热水中）。烤箱预热至170℃。
『1.准备蛋黄糊』 在蛋黄中放入黄蔗糖，用打蛋器画圈搅拌，依次加入融化的巧克力、水+朗姆酒，每加入一种原料后都要搅拌均匀。
『2.打发蛋白霜』 从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋机告诉打发，分3次加入甜菜糖。蛋白变得泡沫细腻，蓬松柔软时换用打蛋器手动打发。提起打蛋器，蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯，就说明打发好了。
『3.加入分类原料』 混合低筋粉和可可粉，从距离盆口10厘米高的位置筛入蛋黄糊中，搅拌至没有结块。
『4.与蛋白霜混合』 轻轻搅拌蛋白霜，整理气泡，在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器混合均匀（略有些消泡也无妨）。
将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀从盆底由下向上快速翻拌。
基本混合在一起后，倒入剩余蛋黄糊。
用橡皮刮刀翻拌至看不到蛋白霜的痕迹。 * 加入巧克力的蛋糕糊比较容易消泡，动作一定要快。
搅拌成粘稠的巧克力酱状即可。
『5.入模烘烤』 将蛋糕糊倒入模具中，在桌面上轻轻震一下。烤箱预热至170℃，烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣在细口瓶上冷却。
1.请一定要看“ * ”小贴士。 2.一步步照着做一定能成功。