荷叶糯米蒸排骨

作者： 爱家的方小太

用料

• 肋排 500克
• 糯米 300克
• 荷叶 1张（干鲜皆可）
• 葱段、姜片 适量
• #调料
• 料酒 1.5大勺
• 生抽 1.5大勺
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 1大勺
• 白胡椒粉 少许

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

糯米用清水浸泡2小时以上，最好是一晚，然后淘洗干净，充分沥干水分。

步骤 2

排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干。撒上葱姜片，调入所有调料，拌匀，冷藏腌制2小时以上，最好放入冰箱冷藏一晚。

步骤 3

鲜荷冲洗干净，擦干；荷叶上先铺一层糯米。

步骤 4

腌好的排骨去除葱姜，放到糯米里，使之沾上糯米，可用手压一下，以粘牢。

步骤 5

最后再把剩下的糯米撒到上面，包起来。

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步骤 6

步骤 6

放入方太蒸箱。

步骤 7

选择蒸肉模式，时间为50-60分钟，温度设定100度。

步骤 8

取出打开荷叶装盘即可。

荷叶糯米蒸排骨的小贴士

1、排骨和糯米最好提前一晚处理好，这样排骨入味，糯米易熟； 2、泡后的糯米要充分沥干水分，太湿的话就不容易粘到排骨上了； 3、没有荷叶的话也可以垫上一层大白菜叶或圆白菜叶，但那样的话就会损失掉荷叶的清香喽~

菜谱创建时间：2014-11-20 13:31:57