首先先熬高汤。
300g面粉平均分成100g，加预先榨好的汁，揉好面团。静止半小时以上。然后1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑一层一层压好。如果做多色的，三个面皮切成一样大小，重叠在一起，每层之间刷点水粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边。然后对开切，再粘合，这样重复2.3次，最后切成条再压。压6档。压好后就可以切成云吞皮。纯色的直接压倒6档切成云吞皮即可。
压好的面片，切成正方形的皮。
馅料我也是买了肉回来自己剁加点马蹄。还有鲜虾仁。加酱油。料酒。盐。油调好。加蛋清，混合后腌制1小时左右就可以包了。
包好的云吞。其实我也不会包。所以包的不大好看。
包好就可以下锅煮了。
这次我做的皮还是有点厚。应该再压薄点。