用500ml的清水浸泡藜麦15分钟。
连锅带水一起煮开，加盖转小火煮15分钟左右或者直到所有水份都被吸收。抖散后放置备用。
南瓜洗净，连皮切成条。
烤箱预热到220度，用1汤勺的橄榄油均匀摸在南瓜片上。排放在烤盘上后放入烤箱烤10分钟。
拿出烤箱，放入切好的洋葱片，再放入烤箱烤制10－15分钟，直到南瓜肉能用叉轻易插入。
在一色拉碗中，把藜麦、鹰嘴豆、香菜叶、白酒醋和细砂糖搅拌均匀，用盐调味。
最后装盘，撒上希腊菲达芝士即可食用。
1.煮藜麦的时候如果水太少，可以适量添加。煮熟的藜麦会有小须爆出。 2.罐装鹰嘴豆需要去除罐头里的汁，以及冲洗几遍。