苹果花鲜奶油蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自《好想吃一口的幸福果物甜点》 利用苹果皮天然的红色素煮渍出带有淡粉色的半透明苹果片，脱水优格和鲜奶油厚厚的包裹着苹果片，豪放的和海绵蛋糕交相呼应~ 【【【以下材料分量可制作直径为18cm的圆形蛋糕一个】】】

用料

• #海绵蛋糕
• 鸡蛋（每个带壳约重65g） 3个
• 细砂糖 75g
• 蜂蜜 1大匙（15ML）
• 低筋面粉 85g
• 牛奶 1大匙（15ML）
• 无盐黄油 30g
• #糖煮苹果
• 红玉苹果（或红富士苹果） 4个
• 细砂糖 200g
• 冷水 800ML
• 柠檬汁 1大匙（15ML）
• 苹果酒 1大匙（15ML）
• #优格鲜奶油
• 脱水优格 150g
• 淡奶油 150ML
• 细砂糖 2大匙（30ML）
• 可食用绿色植物叶子 适量

苹果花鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚制作脱水优格： 把300g无糖希腊酸奶倒入铺好两层厨房纸的筛网中，把筛网架在大碗上，整体送入冰箱冷藏室冷藏过夜（8小时以上），第二天取150g脱水优格备用

步骤 2

制作糖煮苹果： 1、4个红玉苹果（或红富士苹果）洗净去皮，把苹果皮和200g细砂糖、800ML冷水、1大匙柠檬汁一起放入搪瓷{珐琅}锅中煮沸 2、同时把去皮的苹果对半切开，去籽，放入已经煮沸的苹果皮糖水中，盖上锅盖转小火煮20~30分钟后熄火，放凉后把苹果取出，切成厚度为3mm左右的片状，用厨房纸包裹吸干水分备用

步骤 3

海绵蛋糕做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100375989/ 把海绵蛋糕横切成两片备用

步骤 4

制作优格鲜奶油： 把150ML淡奶油和2大匙糖混合，用电动打蛋器高速打发至九分，加入150g脱水优格，转最低速搅拌均匀，装入放好花嘴的裱花袋中

步骤 5

在第一片海绵蛋糕上均匀挤一层优格鲜奶油，均匀的码放两层苹果片后再挤一层奶油，盖上第二片海绵蛋糕，在第二片海绵蛋糕上薄薄的挤一层奶油，把苹果片从外圈到内圈一片紧压一片的码放好，在最外圈一圈

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步骤 6

步骤 6

在外圈均匀的挤一圈奶油花，装饰上可食用绿色植物叶子即可

菜谱创建时间：2014-11-17 20:20:25