洗干净芋头，撕掉毛，连皮丢进锅里煮十分钟左右，熟后捞出芋头剥皮。太大的话切成合适大小。
干净锅里放油烧热，把芋头放进去翻炒一段时间。
加入开水，加入切好的卤牛肉，加适量酱油、盐，煮五分钟左右。
喜欢辣味的话加入切碎的青椒再煮两分钟。