把猪肉切片,放点酱油、耗油、淀粉腌10分钟。
把西红柿切丁,蒜头拍碎,姜片切丝,葱切段(只要葱白部分,剩下的葱叶可以炒个香葱蛋)。
锅烧热后多倒点油(平时炒菜的两倍),放葱姜蒜进去爆香(喜欢吃辣的可以放点辣椒),然后下肉片,肉片炒到发白后用铲子堆到一边,倒西红柿丁,把西红柿丁平铺锅底后再把肉铺在西红柿上面,不一会儿西红柿炒出汁了,就放点酱油,耗油,盖盖子中火焖5分钟。
5分钟后差不多收汁了,撒点盐和鸡精装盘~