将南瓜切薄片，放入盘中，用保鲜膜包住，放入电饭煲隔层上蒸熟，大概蒸了15分钟左右。用筷子按压软烂即可。
蒸好的南瓜会有一部分水，最好沥干，我当时没沥干，导致后面糯米粉要加很多才能成型。所以沥干很关键。然后趁热加入白砂糖一起捣碎，建议白砂糖多加一些，我当时加的量尝了是挺甜的，但是后面又加了很多糯米粉就不甜了。
捣烂后的南瓜泥（有料理机的可以用料理机捣碎更均匀，我手工捣烂的会有南瓜丝）加入糯米粉，因为南瓜水分多，我没沥干的原因，我大概加了有一斤多的糯米粉才算和好。
和南瓜团的时候容易粘手，可以倒一些橄榄油或食用油抹手后再和面，和好的南瓜团可以醒十来分钟。
取适量南瓜团团成圆形小剂子，然后一个个压扁，粘上黑芝麻。
压好的南瓜饼，喜欢加馅的可以加入豆沙馅等，再压扁。我是临时起意所以没有豆沙馅。
平底锅倒入适量油，将南瓜饼放入，中小火慢煎，然后翻面煎。
煎到两面金黄了就可以出锅。油不够可以再下一些。
煎好的南瓜饼摆盘就可以开吃了，黑芝麻真的丑了点哈！有点密集
油炸的话可能卖相会更好看些，平底锅似乎受热不够均匀。锅底比较高一点。所以油总是在周围，中间的容易煎。
1.蒸好的南瓜饼最好沥干下水分再和面。这样加入的糯米粉就可以少一些。 2.和面的时候手上抹油，不容易沾手，而且和的面也光洁。