猪肚洗净，焯水后冲洗干净，切成条。
鸡肉洗净斩成块，加清水姜片烧开，撇去浮末，加料酒，大火烧开后转中火。
热锅下油下白胡椒粒，小火煸出香味。
下猪肚翻炒2分钟，加料酒，加水，大火煮开，汤汁发白后把猪肚连汤一起倒入鸡肉的烧锅，开小火煮到猪肚熟烂，加盐调味。