三文鱼切1.5～2.0cm厚的大片（薄一点三文鱼里面生的地方会比较少，厚一点里面生的地方比较多，看个人喜好）；
柠檬切角备用，西柚剥出果肉，掰碎；
小火不粘锅热，下黄油或者橄榄油（橄榄油就健康一点，黄油有的人嫌腻，都没有就色拉油也行），黄油融合（橄榄油微热），中火下三文鱼，挤入2/3个柠檬汁，双面煎至三文鱼变色（煎多熟可以根据自己口味酌情调整）；摆入盘中；
将西柚果肉围着三文鱼排成心形；开吃的时候，三文鱼上撒一点黑胡椒碎，剩下的柠檬角挤一点儿汁淋上去，可以吃啦！