羊排凌空烤土豆饭

作者： 懒厨小羊

羊排土豆米饭的完美融合～根本停不下来啊！！

用料

• 小羊排 500g
• 土豆 3个（中等大小）
• 洋葱 半个
• 小番茄 5个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 3勺
• 白酒或红酒 1勺
• 大蒜 5瓣
• 姜片 适量
• 油 适量
• 蜂蜜水 1小碗
• 生抽 3勺
• 黑胡椒 适量（羊排撒满即可）
• 孜然粉 可以多一些
• 盐 2勺（陶瓷汤勺，就平时家里用的）

羊排凌空烤土豆饭的做法步骤

步骤 1

盐，生抽，蒜蓉，姜片，白酒调成酱汁；羊排洗净用牙签多戳些孔；洋葱切片，土豆切丁，要大一些

步骤 2

将洗净的羊排放入保鲜袋，倒入酱汁，排空保鲜袋里的空气，打结放入冰箱，腌制过夜

步骤 3

在烤盘里垫上锡纸，锡纸抹油，土豆丁和洋葱撒少许油、盐和胡椒粉拌匀，铺满烤盘，将烤盘放至烤箱底层，羊排放在烤架上置于烤箱中层，烤箱预热200度烤三十分钟

步骤 4

将烤架和烤盘先后取出，烤盘铺上米饭

步骤 5

羊排抹蜂蜜水，撒胡椒粉和孜然粉，先放回烤盘再放回烤架，200度烤十分钟，翻面抹料再烤十分钟，米饭拌匀，然后将烤架移至烤箱上层，上火250度双面各5分钟上色（上色属个人爱好，可不用哈）

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步骤 6

步骤 6

摆盘开吃即可，羊排的肉汁完全渗入了米饭，土豆软烂绵糯

羊排凌空烤土豆饭的小贴士

1.因为是第一次试验～所以米饭有一半是一开始就一起烤的（如图3），另一半是按菜谱中时间放入的～一开始放的那一半太干了像锅巴一样～还是按菜谱里来哈～ 2.米饭里加些胡萝卜也好吃，再加几个小番茄可以解腻～家里刚好没有这次就没放上 3.关于为什么不把羊排直接放在米饭上～因为那样羊排烤出来外皮不焦脆～而且米饭的多余水分也很难散开

菜谱创建时间：2014-11-15 11:59:02