红烧鸡翅根家传口味！

作者： 我叫陈小厨

我从小最爱吃的菜，一人在海外就会特别想念家里的味道，前几天超市翅根便宜卖，就买了好多，昨天试着做了老爸一直煮给我吃的美味，没想到，做出来很老爸的味道一样，上海人多红烧菜的执着，很容易在这道菜里看到！

用料

• 鸡翅根 6个
• 生姜 5、6片
• 葱 少许
• 糖 大量
• 老抽 2汤匙（喝汤的陶瓷汤匙，以下都是）
• 生抽 2汤匙
• 八角茴香 两枚
• 干红椒 2个
• 水 适量
• 料酒 适量
• 色拉油 适量

红烧鸡翅根家传口味！的做法步骤

步骤 1

翅根解冻，放在冷水锅里上锅煮，放入切片生姜，适量料酒，煮至沸腾出沫。出锅，冷水洗干净，滤干，生姜不要扔，一起滤干。

步骤 2

因为后面要放平底锅里煎，容易爆油，可以用厨房纸把表面水分吸干，然后热锅冷油，八成热，爆香生姜，放入翅根，中火慢煎，煎至表皮金黄。

步骤 3

倒入老抽生抽略翻炒，加入适当量的糖，八角茴香辣椒爆炒一下，倒入水，默过翅根翅可以了，大火煮至收汁。

步骤 4

装盘撒葱就可以大快朵颐啦！Ps：我不爱吃葱，就不放了！

菜谱创建时间：2014-11-14 15:20:42